العودة   المنتدى التعاضدي بالمغرب > شؤون حواء > مطبخ
 

مطبخ الاكلات العربية والغربية . طرق تحضير الاكلات الشعبية .خطوات تحضير الوجبات السريعة . أكلات هندية . أكلات صينية . أكلات تركية . آكلات عالمية . طريقة تحضير الاكلات العالميه . مقادير تحضير الاكلة العالمية . تحضير مأكولات رمضانية . مأكولات جاهزة للعيد . صور أطباق جاهزة للمناسبات الفخمة . شيف عالمي

الطبخ – المرسال

مطبخ

الطبخ, , المرسال

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-08-2016, 10:50 AM
سومية رشيدي سومية رشيدي غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 17,611
معدل تقييم المستوى: 25
سومية رشيدي is on a distinguished road
افتراضي الطبخ – المرسال

الطبخ – المرسالطريقة عمل البريانيالأطعمة و العصائر المهمة للأطفالبالصور: طريقة عمل كيك البيتزاحلى بسكويت أوريو بالصورطريقة سهلة لعمل الكريب الحلو والحادقبالصور: أطباق الدجاج للرجيمبالصور: حلى الملفوف بالنوتيلابالصور: كعكة الجبن والفراولةكيفية عمل عصيدة التمرمندي لحم الخروفhttp://www.almrsal.com مقالات هامة لحياتنا اليومية ومانحتاجه لها Sat, 08 Oct 2016 11:09:43 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.5.4 http://www.almrsal.com/post/391733 http://www.almrsal.com/post/391733#respond Mon, 03 Oct 2016 11:51:23 +0000 http://www.almrsal.com/?p=391733 يعتبر البرياني واحد من أشهر الأكلات الهندية واكثرها شهرة في الوطن العربى *ويقدم البرياني فى جميع المطاعم العربية والإسيوية وهو من الآكلات الشهية والمحبوبة *كثيرا ، ويتم طهي البرياني *اما باللحم او الدجاج ، وسوف نعرض لكم اليوم طريقه عمل برياني الدجاج و برياني اللحم *.

برياني اللحم

المكونات

1 كيلو من لحم العجل المقطع مكعبات صغيرة

3 حبات من البصل متوسطه الحجم مقطعه مربعات صغيرة

3 فصوص من الثوم مفرومين فرما ناعما

2 حبه من الفلفل الحلو او الحار حسب الرغبه ، مقطعه الى مربعات صغيرة

2 حبه من البطاطس مقطعه مربعات صغيرة

نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومه فرما ناعما

2 ملعقه كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

6 حبات من الطماطم مقطعه مكعبات صغيرة

ملعقه كبيرة من معجون الطماطم

نصف كوب بقدونس مفروم فرما ناعما

كوب من البازلاء

كوب من الزبادي

نصف كيلو من اللبن.

3 كوب من الماء

2 ملعقه كبيرة من الزبدة

2 ملعقه كبيرة من زيت الذرة

3 أكواب من الأرز

3 ملعق صغيرة ملح

نصف ملعقه صغيرة فلفل

ورق غار

قرنفل

ربع ملعقه من الهيل المطحون

2 ملعقه كاري مطحون

ملعقه كبيرة من الكركم

2 عود قرفة

طريقه الإعداد

يتم وضع الزبدة مع الزيت في قدر على النار ثم نضيف إليه اللحم ، ويتم تحمير اللحم لمدة 10 دقائق على نار متوسطه .

نقوم بأضافة الماء المغلي ونضيف ورق الغار والهيل المطحون وملح وفلفل وبصل ونترك اللحم حتى ينضج .

نضيف ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الزيت في قدر أخر* ثم نقوم بأضافة البصل والثوم والزنجبيل ، ونخفض النار ونقوم بتحمير الخليط جيدا لمدة خمس دقائق *.

ثم نقوم بأضافة الطماطم والفلفل ومعجون الطماطم والبطاطس والبازلاء واللبن والزبادي .

ثم نقوم بأضافة الملح والفلفل والقرنفل والقرفه والكارى والكركم وورق الغار والهيل المطحون .

يتم أضافه اللحم بعد نضجه الى هذة المكونات ونترك الخليط حتى تنضج الخضراوات وتحتاج الخضراوات الى 10 دقائق لتنضج .

بعد ان تنضج الخضراوات نضيف الأرز وقليل من الماء ونخفض النار ونترك الأرز حتى ينضج تماما على نار هادئه ويحتاج الأرز الى نصف ساعه تقريبا حتى يتم نضجه .

بعد تمام النضج يوضع في الإطباق ويرش عليه الكزبرة والبقدونس ويقدم ساخنا .

برياني الدجاج

المكونات

3 دجاجات مقطعة الى مربعات صغيرة الحجم

2 كوب من عصير الطماطم

1 حبة كبيرة من البطاطس مقطعة مربعات صغيرة الحجم

4 حبات من الطماطم المقطعه لمربعات صغيرة

1حبة من الفلفل الرومي الحلو

1حبة من فلفل الرومي الحار

5 حبات بصل مفرومين فرماً ناعماً

كوب من اللبن

كوب من الزبادي

6 أكواب من الأرز

1 حبة من الزنجبيل المبشور

نصف كيلو من اللحم المفروم

نصف كوب من الصنوبر

نصف كوب من اللوز

5 ملاعق صغيرة من الملح

ملعقه صغيرة من الفلفل

ورق غار

ملعقه صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقه صغيرة من المستكة

ملعقه صغيرة من القرنفل

5 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا

زيت للقلي

طريقة الإعداد

يتم غسل الدجاج جيدا ، ثم يتم سلقة نصف سلقة مع البصل وملح وفلفل وورق غار .

يتم خلط الزبادي مع صلصة الصويا جيدا ثم يتم أضافتهم الى الدجاج ، ويتم وضع الدجاج في هذا الخليط لمدة يوماً كاملاً .

يتم طهي اللحم المفرومة ، حيث يتم وضعها في وعاء به قليل من الزيت ويوضع معها البصل وتقلب حتى يتم النضج .

بعدها يتم سلق جميع الخضراوات ثم تقلي في الزيت ، وفي نفس الزيت يتم قلي اللوز والصنوبر .

بعدها يتم قلي الدجاج حتى يصبح لونه احمر .

يتم وضع القليل من الزيت والزبدة في وعاء أخر ثم يتم تحمير البصل في هذا الوعاء .

ثم يضاف إليه الطماطم والزنجبيل المبشور والملح والفلفل وبهار البرياني وكوبين من مرقة الدجاج وكوب من الماء ويترك حتى الغليان .

بعدها يتم أضافة الأرز حتى ينضج تماماً ويحتاج الأرز الى نصف ساعه تقريباً حتى يتم نضجه .

بعد ان ينضج الأرز يوضع عليه الدجاج والخضراوات المقلية والمكسرات واللحم المفروم .

]]> http://www.almrsal.com/post/391733/feed 0 http://www.almrsal.com/post/392000 http://www.almrsal.com/post/392000#respond Mon, 03 Oct 2016 11:26:41 +0000 http://www.almrsal.com/?p=392000 كثيرا ما تبحث الأمهات الجدد على شبكة الأنترنت عن الوجبات الصحية والمفيدة لأطفالهن ولكنهن دائما ما يقعن فريسة للروتين اليومي حيث يقمن بتجربة صنف واحد أو صنفين ويكتفين بهم مما يسبب النفور لدى الطفل الرضيع من تلك الأصناف . عزيزتي الأم طفلك يتذوق مثلنا تماما , يحب ويكره , ويمل من تكرار الوجبات لذا يجب عليك أن تجددي له في نظامه الغذائي ولكن بالطبع بما يتناسب مع عمره حيث تنصح منظمة الصحة العالمية بضرورة عدم إدخال أي*أطعمة*خارجية*في*النظام الغذائي للرضيع حتى يبلغ الشهر السادس , واليك سيدتي مجموعة من الوصفات التي ستساعدك على أبتكار أطباق صحية وشهية لطفلك .البطاطس والبطاطا :*من أهم أنواع الخضروات التي*يحتاجها*جسم الطفل وتمتاز بتعدد الوصفات التي يمكن أبتكارها*بأستخدامهم*, حيث بمكن سلق البطاطس وخلطها مع الجبن المطبوخ*أوحتى البدء بها دون أي*إضافات*, ويمكن أيضا عمل*شوربة*خضروات بهما مع*أصافة*القليل من*الكوسة*. يمكن أيضا أستخدام البطاطا لصنع طبق حلو شهي ومميز لطفلك عن طريقأضافة*البطاطا المسلوقة*أوالمشوية بعد هرسها مع عدة ملاعق من اللبن الخاص بطفلك ومن الممكن*أضافة*السكر*أو*العسل ولكن لا نحبذ ذلك*إذا*كان عمر الطفل أقل من 10 شهور .

الجزر :*واحد من أهم الخضروات نظرا*لاحتوائه*على فيتامين أ*بالإضافة*إلى*الألياف المفيدة للجهاز الهضمي الخاص بطفلك . قومي فقط بسلقه ووضعه بالخلاط للحصول على*بيوريه*أو*ضيفيه*إلى*شربة الخضروات الخاصة بطفلك ليضفي عليها نكهة و لون مميزين . يمكنك*أيضآ*صنع عصير الجزر في المنزل عن طريق غسل الجزر جيدا ووضعه*في*العصارة الخاصة بالخضروات والفاكهة .

*البروكلي*

واحد من أهم الخضروات , حيث يحتوي على عناصر مضادة للأكسدة والتي لها أهمية كبيرة*في*محاربة العديد من الأمراض مثل مرض السرطان .

الموز :*يعد واحد من أكثر الفاكهة شعبية عند الأطفال نظرا لروعة طعمه*بالإضافة*إلى*احتوائه*على نسبة كبيرة من السكريات يحتوي الموز أيضا على البوتاسيوم المهم لعضلة القلب . يمكنك بكل بساطة أن تعطي لطفلك الموز بدون أي*إضافات*أو*ضيفيه*إلى*الزبادي لتصنعي وجبة أفطار أو عشاء متكاملة لطفلك . ضيفيه أيضا*إلى*اللبن الخاص بطفلك وضعيه بالخلاط الكهربائي لدقيقة واحدة*و أحصلي*بعدها على مشروب منعش نضمن لك انه سيحوز*إعجاب*طفلك .

التفاح*و الأجاص*( الكمثرى ) :*أيضا من*الفواكهة*المحببة للأطفال ويمكنك أن تقومي فقط بسلقها و وضعها بالخلاط و من ثم يمكنك الحصول علىبيورية*رائع , قومي بصنع كمية كبيرة وضعيها داخل أوعية نظيفة ومحكمة الأغلاق داخل*الفريزر*. يمكنك*أيضآ*غسل الفاكهة وتقشيرها ووضعها داخل العصارة لتحصلي بذلك على عصير فريش لطفلك غني بالفيتامينات و الأملاح المعدنية*.*إذا*كان طفلك يعانى من الآم اللثة الناتجة عن مرحلة التسنين يمكنك بكل بساطة وضع التفاح*في*الثلاجة لمدة عشر دقائق ومن ثم تقشيره*وتقطيعة*وإعطاؤه*لطفلك فملامسة الجزء البارد*في*التفاح للثة الطفل ستساعده على تهدئة الآم اللثة .

الزبادي :*يعد الزبادي من أهم مصادر*الكالسيوم*للطفل الرضيع*و الذي*يمكن تناوله*في*وجبتي*الأفطار*والعشاء أو*كسناك*ما بين الوجبات . يمكنك أيضا أن تضيفي نوع الفاكهة المفضل لطفلك مثل الموز , الفراولة , التفاح المسلوق , الكمثرى المسلوقة*إلى*الزبادي*لتعزيز نكهته وزيادة قيمته الغذائية . ويمكنك أيضا بكل سهولة عمل مشروب*الزبادي*المخفوق*اللذيذ و المنعش والذي نضمن لك عزيزتي الأم انه سينول أعجاب طفلك وذلك عن طريق إضافة*الزبادي*مع الفاكهة المفضلة لطفلك*في*الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من اللبن الخاص بطفلك ومن الممكن أيضا*إضافة*العسل*أو*السكر , اخفقي المزيج وستحصلين على مشروب رائع ومفيد , عني بالفيتامينات والمعادن .

الشوفان :
واحد من أجمل الحبوب والتي من الممكن أن تمثل وجبة غذائية متكاملة لطفلك عن طريق أضافتها*الي*اللبن والسكر وتقديمها كوجبة إفطار غنية*أو*حتى إضافتها*للشوربات*مثل*شوربة*الخضار*أو*شوربة*الدجاج عقب نزع الدهون عنها لتمثل بذلك وجبة غداء رائعة و متكاملة لطفلك .

الأرز :*واحد من أهم الأطعمة التي يجب أن يتضمنها النظام*الغذائي*لطفلك حيث يمكنك بكل بساطة طحن الأرز*في*مطحنة القهوة الخاصة بك ومن ثم وضعه على اللبن الخاص بطفلك مع السكر والعسل ورفعه على النار لعدة دقائق ليمثل بذلك*وجبة*أفطار*غنية ومتوازنة كما يمكنك خلطة مع*الشوربات*او حتى*مع الخضار بعد تسويته على البخار لتحصلي على وجبة غداء رائعة.

]]> http://www.almrsal.com/post/392000/feed 0 http://www.almrsal.com/post/390315 http://www.almrsal.com/post/390315#respond Wed, 28 Sep 2016 16:26:26 +0000 http://www.almrsal.com/?p=390315 تعد البيتزا من أشهى الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار هنالك طرق كثيرة وإبتكارات لعمل عجين البيتزا سواء على الطريقة الإيطالية او التركية أو العجين السوري ولكن يبقى للبيتزا الطعم والنكهة المحببة لدى الجميع من ضمن إبتكارات البيتزا كعكة البيتزا هي من الأطعمة الشهية المناسبة للحفلات المسائية وحفلات العشاء من الممكن إعطاءها للطفل وهو ذاهب للمدرسة لذلك سوف نستعرق طريقة عمل كعكة البيتزا خطوة خطوة .طريقة عمل كعكة البيتزا:

المكونات والمقادير:

1- عجين بيتزا جاهز.

2- صلصة البيتزا .

3- جبن موزاريلا.

4- *شرائح هوت دوج .

5- شرائح طماطم .

6- كوب ببروني*pepperoni.

7- معلقة زبد حيواني .

طريقة التحضير :



قبل تحضير البيتزا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت ، قومي برش دقيق على رخامة المطبخ ثم قومي بفرد عجينة البيتزا وادعكي العجين بزيت زيتون خفيف من ثم ضعي العجين على الطاولة وابدئي بتقطيع العجين كما في الشكل السابق ليكون معك قطع دائرية من العجين على أن يكون القطر الواحد ما بين 6إلى 4 بوصات *يمكنك القياس بواسطة شريط قياس *لكي تكون جميع الدوائر حجم واحد أو استخدام طبق والتقطيع على مساحته.



قومي بإحضار قالب الكعك أو قالب التورتة و ضعي العجين ليبطن القالب من الجانب *بعد أن تقطعي العجين على مقاس القالب *من ثم قومي بوضع شرائح الهوت دوج و الموزايلا وشرائح الطماطم والببروني ثم قطعة دائرية من العجين ثم الجبن ثم قطعة دائرية من العجين هكذا حتى الوجه الأخير على أن يكون عليه شرائح الهوت دوج و الطماطم و الجبن ( من الممكن إضافة الزيتون و شرائح الفلفل الأخضر و البصل حسب الرغبة) . يجب أن يكون العجين ثلاث طبقات ..



من ثم قومي بضغط على حواف العجين كما هو موضح بالشكل السابق لتأخذ شكل مميز *من ثم يتم دهن الوجه بالزبد السائح و يتم وضع كعكة البيتزا داخل الفرن المحمي مسبقًا من 20-25 دقيقة حتى تنضج من ثم تركها لكي تبرد من ثم إزالتها من قالب التورتة بحذر حتى لا تتكسر و يتم قطعها بسكين حاد و تقدم مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي أو سلطة المايونيز و الصلصة الإيطالية الحارة و المخلل ..

*

]]> http://www.almrsal.com/post/390315/feed 0 http://www.almrsal.com/post/389658 http://www.almrsal.com/post/389658#respond Tue, 27 Sep 2016 11:54:48 +0000 http://www.almrsal.com/?p=389658 يعد حلى بسكويت أوريو من أسرع وأسهل الحلويات التي تستطعين تنفيذها بمطبخك، بسكويت أوريو بسكويت مصنوع من الشكولاتة ومحشو بالكريمة البيضاء المميزة من الداخل بفضلة الكبار و الصغار كثيرًا بسبب طعمه المميز لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل حلى بسكويت أوريو المميز جدًا .

طريقة عمل حلى بسكويت أوريو :

المقادير والمكونات:

-علبة بسكويت أرويو.

-مربع عجين بيلسبري أو عجين أي نوع.

-كريمة مخفوقة.

-كوب سكر .

-كريمة لباني.

-ملعقة صغيرة فانليا.

-كوكيز أوريو مخفوق.

-شكولاتة سائحة.

طريقة التحضير:



قومي أولًا بإحضار صينية من ثم وضع عجين بيلسبري بها أو أي عجين خفيف بشكل مستطيل مع الضغط على زوايا العجين داخل الصينية وتكون حواف العجينة خارج الصينية كما هو موضح بالصورة السالفة، من ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت من 10-12 دقيقة حتى تخبز ، اخريجها من الفرن و اتركيها جانبًا لتبرد مدة 30 دقيقة.



قومي بتجهيز الشكولاتة السائحة على النار وإضافة اللبن عليها حتى تأخذ شكل ثقيل كما هو موضح بالصورة قلبي الشكولاتة حتى تأخذ القوام المناسب من ثم ضعيها بالثلاجة لمدة 30 دقيقة للتماسك، بعد برودة الشكولاتة وبرودة العجين قومي بوضع الشكولاتة على العجين و ساوي جميع الجوانب و ضعي العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق



في وعاء الخلاط الكهرباي قومي بوضع بسكويت أوريو مع الكريمة المخفوقة والسكر والكريمة لباني للخفق على سرعة عالية من ثم ضعي الفانيليا و قومي بتهدئة درجة الخلاط شيئًا فشيئًا حتى يتكون معك الخليط الموجود في الصورة السابقة.



أخرجي العجين بالشكولاتة من الثلاجة وقومي بوضع الخلطة السابقة عليه و ساوي جميع الأطراف من ثم زيني الصينية بكويكيز أوريو من الأعلى بالشكل المحبب لك ثم قومي بوضع الحلى بالثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة مع لفة بورق بلاستيك حتى لا يكتسب من روائح الثلاجة من ثم أخرجيه وقدميه مع الشاي أو مناسب لأعياد الميلاد كحلى جانبي أو العزومات أو حفلات الشاي وحفلات الصغار..

من الممكن عمل حلى بسكويت أوريو بأكثر من طريقة :



طريقة عمل كب كيك أوريو:

المكونات والمقادير:

-ثلاثة أرباع كوب دقيق

-قطه بسكويت أوريو.

-نصف كوب سكر.

-شكولاتة مفرومة ربع كوب.

-بسكويت اوريو مطحون.

-ربع كوب كاكاو.

-كوب ماء ساخن.

-ربع ملعقة صغيرة ملح.

-ملعقة صغير بايكنج بودر.

-زيت نباتي.

-3 بيض

-فانيليا.

-خل .

طريقة التحضير:

قومي بتذويب الشكولاتة على النار مع الكاكاو والماء الساخن ثم ضعيها في الثلاجة بعدما تبرد لمدة نصف ساعة.

اخلطي الدقيق مع السكر مع الملح والبايكنج باودر و الأوريو المطحون ، من ثم اخرجى الشكولاتة من الثلاجة وقومي بإضافة البيض والفانيليا والزيت النباتي والخل والخلط جيدًا.

امزجي مزيج الدقيق مع مزيج* الشكولاتة حتى تتجانس كل المكونات معك من ثم قومي بوضعها في قوالب الكب كيك ووضعها داخل الفرن المحمي لمدة 25-30 دقيقة من ثم إخراجها ووضعها لكي تبرد وتزينها بالشكولاتة المخفوقة أو الكريمة* ثم وضع قطع بسكويت أوريو عليها من الأعلى ووضعها بالثلاجة وتقديمها باردة في حفلات الشاي أو حفلات عيد الميلاد ..

*

]]> http://www.almrsal.com/post/389658/feed 0 http://www.almrsal.com/post/389447 http://www.almrsal.com/post/389447#respond Tue, 27 Sep 2016 11:44:42 +0000 http://www.almrsal.com/?p=389447 كثير من السيدات يجهلون طريقة عمل الكريب سواء أكان حلو أم حادق, ولكن الكريب سهل للغاية، ومن أجمل الوجبات السريعة التي يحبونها الأطفال والكبار، ، حتى يسهل عليكي سيدتي عمله دون شرائه من خارج المنزل، هذه الأكلة أكلة فرنسية، نقلت إلى مصر عن طريق الحضارات التي دخلت إلى مصر، ومن أجمل الأكلات الفرنسية التي تأثر بها الشعب المصري، مثل بعض الأكلات الأخرى التي تأثرت بها مصر، مثل الفلافل على الطريقة السورية، الكبسة على الطريقة السعودية والقطرية، وبعض الأكلات العراقية والشامية التي تأثرت مصر بها وأصبحت جزء من وجباتها اليومية، وأيضاً الكريب من أحدى الأكلات التي تأثرت مصر بها في جميع أكالتها.نبذة عن الكريب الحلو والحادق :*أصل الكريب من المطبخ الفرنسي، وهو عبارة عن عجين الدقيق واللبن، وتختلف طريقة عمل الكريب من مطبخ لأخر ومن شيف لأخر، فيقدم الكريب على وجبة أساسية على الغداء أو العشاء، ويمكن عمل الكريب نوعان حلو وحادق، وتختلف الحشو على حسب النوع، واليوم نعرض لكم طريقة عمل وتحضير الكريب سواء الكريب الحلو أو الكريب الحادق.



أولاً: الكريب الحلو

أ- مقادير الكريب الحلو

نعرض لكم اليوم مقادير الكريب الحلو بعدة طرق مختلفة، وأليكم مقادير الكريب الحلو.

*نصف كوب من الحليب الخالي الدسم (اللبن المصفي)

*نصف كوب من الطحين البيضاء

*أثنين إلى ثلاث بيضات حسب الحاجة

*واحد إلى أثنين معلقة صغيرة من السكر

*نصف معلقة صغيرة من الملح حسب الحاجة أيضاً

*معلقة صغيرة من الزيت أو الزبدة ويفضل أن يكون زيت كريستال.



ب- طريقة تحضير الكريب الحلو
نعرض لكم طريقة تحضير الكريب الحلو لتقديمه على كحلوى للأطفال ويمكنك حشو الكريب الحلو بعدة أشياء البرتقال أو المربى أو الشكولاتة أو سوس الشكولاتة، أو الكريمة أو العسل. ونعرض لكم طريقة التحضير الكريب الحلوى بطريقة سهلة وسريعة.

1- قومي بتحضير مضرب سلك أو مضرب كهربائي، وقومي بوضع الدقيق ثم البيض ويخلط جيداً، ثم يوضع اللبن والسكر وذرة الملح، يوضع الملح ليوازن الطعم بين الحادق والحلو ويصبح الطعم متعادل لمن يعانون من مرض السكر، وقومي بإضافة الطحينة البيضاء وقومي بعجن العجين في المضرب لمدة نصف ساعة (30 دقيقة).

2- ثم أحضري مقلاة صغيرة الحجم أو متوسطة إعتماداً على حجم الكريب المرغوب فيه، ثم قومي بوضع الزيت أو السمنه أو الزبدة ويفضل وضع زيت كريستال لأنه خفيف على المعدة ولا يصيب بالأمراض ثم قومي بملئ العجين المغطاه لمدة نصف ساعة بكوب شاى ووضعه في المقلاه.

3- عندما تعطي اللون الذهبي تقلب على الجنب الأخر وعندما يصبح الجهتان لون دهبي تقلب في طبق للتقديم.

4- وكل ما عليكي تحضير الحشو المناسب والمراد شربه لهذا الكريب، من الممكن أن يحشو الكريب سوس الشكولاتة ويلف ليأكل مثل الساندوتش ويقدم للأطفال والضيوف.

كما يمكنكم حشو الكريب الحلو بالمربى أو العسل الأبيض أو العسل الأسود، أو الشوكلاتة الداكنة وفي كل الحالات يصبح الكريب من أصح الحلوى التي يمكن أن يأكلها الإنسان.

ثانياً: الكريب الحادق

أ- مقادير الكريب الحادق :*كوب من اللبن الخالي من الدسم، كوب من الماء النقي، من ثلاث إلى أربع بيضات، معلقة زيت صغيرة يفضل أن يكون زيت كريستال، ربع معلقة صغيرة من الملح الناعم، نصف معلقة صغيرة من الكمون، ونصف معلقة قرفة، يمكنك الإستغناء عن القرفة أو وضعها حسب الرغبة، نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف كوب من الزيت.

ب- طريقة تحضير الكريب الحادق
1- قومي بتحضير المضرب الكهربائي ووضع الدقيق ثم البيض ثم الحليب ونصف كوب الزيت ثم القرفة والفلفل الأسود ثم يوضع الكمون.
2- وقومي بوضع الزيت أو الزبدة في المقلاه وقومي بوضع الخليط في المقلاه حتى أن يصبح دهبي يقلب على الجهه الأخرى.
3- تقدم في طبق للتقديم ويمكنك سيدتي حشو الكريب الحادق جميع أنواع الجنن، الجنبة البيضاء، الجنبة الرومي، الجنبة الفلمنك، أو يمكنك وضع البسترة أو اللانشون.

4- أذا كنتي تريدي سيدتي وضع اللحمة المعصجة أو الفراخ النيجرسكو تقومي بتقطيع الفراخ أو اللحمة المراد عملها في معلقة زيت وبصلة مبشورة وفلفل مقطع قطع صغيرة وفلفل أسود وكمون ونصف معلقة صغيرة ملح ثم قومي بوضع الفراخ أو اللحمة المقطعة ويلف الكريب كاسندوتش ويأكل كوجبة على الغداء.

*

*

]]> http://www.almrsal.com/post/389447/feed 0 http://www.almrsal.com/post/388757 http://www.almrsal.com/post/388757#respond Mon, 26 Sep 2016 12:36:06 +0000 http://www.almrsal.com/?p=388757 يعد لحم الدجاج من أهم مصادر التغذية الأساسية للإنسان هو مصدر هام للحصول على البروتين* فهو يحتل مرتبة عالية في الهرم الغذائي يعد لحم الدجاج من اللحوم التي تحرق الوزن ايضا تحتوي على سعرات حرارية بسيطة وقيمة غذائية عالية بجانب احتواءها على فيتامين د و الفوسفور الذي يلعب دورًا هامًا في بناء العظام القوية لهذا سوف نستعرض وصفات دجاج مميزة للرجيم ..

طبق البروكلي مع الدجاج بالفرن:

المقادير والمكونات:

-كوب زبدة الفول السوداني .

-ربع كوب ماء.

-ملعقتين فول الصويا.

-ملعقة كبيرة خل تفاح .

-ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

-فصين ثوم مبشورين.

-صدور الدجاج المقطعة قطع طويلة بدون عظم.

-حبات البروكلي الطازج.

طريقة التحضير:



في وعاء كبير اخلطي زبده الفول السوداني مع صوص فول الصويا والزنجبيل والثوم* ثم ضرب المكونات بمضرب البيض حتى تمام التجانس من ثم قومي إضافة الدجاج و البروكلي و امزجيهم جيدًا ثم قومي بتغطية الوعاء وضعية في الثلاجة لمدة ساعة كاملة .



من ثم في صينية مستطيلة قومي بتوزيع الدجاج بالشكل السابق وضعيهم في الفرن المحمي على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 22 دقيقة من ثم التقديم مع السلطة الخضراء.



طبق الدجاج مع المشروم:

المقادير والمكونات:

-ملعقة زيت زيتون .

-صدور دجاج مقطعة بدون عظم.

-فطر طازج أي نوع .

-بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

-معلقة دقيق صغيرة.

-ملعقة فلفل ، ذرة ملح.

-قشدة منزوعة الدسم .

-كوب مرق الدجاج.

طريقة التحضير:



في طاسة قومي بوضع ملعقة زيت زيتون كبيرة ثم اضيفي الدجاج من اجل التحمير من 6-8 دقائق حتى يكتسب اللون الوردي و ضعي الدجاج جانبًا .



في نفس الطاسة أضيفي قليل من زيت الزيتون قومي بإضافة الفطر* ثم البصل حتى يذبل مع التحريك من ثم قومي بإضافة الملح والفلفل و الدقيق* قومي بخفض درجة الحرارة لتكون هادئة ثم ضيفي الدجاج والكريمة منزوعة الدسم مع التحريك ثم كوب المرق و تركها حتى تنضج من ثم التقديم مع السلطة .



طبق الدجاج مع الليمون والبطاطس .

المقادير والمكونات.

-ثلاث ملاعق زيت زيتون .

-ملعقتين سكر بني.

-ملعقة صغيرة بهار ايطالي حار.

-ملعقة صغيرة ملح.

-دجاج خالي من العظم.

-بطاطا حمراء أو عادية حسب الرغبة

-بصل اصفر مقطع قطع كبير.

– ليمون مقطع شرائح.

-فلفل اسود مطحون.

-فرن درجة حرارته 400 درجة فهرنهايت.

طريقة التحضير:



في وعاء قومي بوضع زيت الزيتون على النار على نار متوسطة ثم اضيفي البهار الايطالي و السكر البنيي (يمكنك استبدال السكر البني بمعلقة عسل صغيرة) والملح ثم قومي برش الدجاج بالخلطة كمل بالصورة السابقة.



من ثم قومي بوضع الدجاج في بها زيت الزيتون للتحمير من الجانبين حتى تتكسب اللون الذهبي ، من ثم ضعي الدجاج مع شرائح الليمون والبطاطا والبصل في صينية مستطيلة ورشي الملح والفلفل وملعقة زيت زيتون من ثم ادخليها الفرن لمدة 40-45 دقيقة وتقدم مع السلطة الخضراء.



طبق كبسة الدجاج والخضروات للرجيم:

المقادير والمكونات:

-ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

-صدور الدجاج المقطعة قطع صغيرة.

-معلقة صغيرة ملح.

-فلفل اسود مطحون.

-ارز بسمتي طويل الحبة او ارز بني طويل الحبة.

-مرق الدجاج منزوع الدسم (يصفى من الدهون المتواجدة على الوجه).

-كوب فلفل احمر مفروم.

-أكواب البروكلي* مقطعة قطع صغيرة.

-جبن شيدر منزوع الدسم.

طريقة التحضير:



في مقلاة متوسطة الحجم قومي بإضافة زيت الزيتون* ثم الدجاج والملح و الفلفل مع التحريك حتى تأخذ اللون الوردي من ثم أضيفي المرق مع الأرز (يفضل نقع الأرز 10 دقائق أولا) على نار هادئة مع التحريك بشكل مستمر حتى يتم امتصاص السوائل.



من ثم قومي بإضافة البروكلي المقطع مع الفلفل الأحمر المقطع و كوب الجبن منزوع الدسم ثم قومي بتهدئة النار حتى تصبح الخضروات هشة غطي الطبق لمدة 10-15 دقيقة ثم قدميه مع السلطة الخضراء ..

كانت تلك أطباق الدجاج لمن يتبعون نظام غذائي أو من يتبعون نظام غذائي خالي من الكولسترول والدسم الكثير يمكنك عدم وضع الملح حيث أن بعض حميات الرجيم تمنع الملح ، ايضا يمكنك إضافة مزيد من الخضروات حسب الرغبة و لكن يجب مراعاة وقت استواء كل خضار ايضا يمكنك استبدل زيت الزيتون بأي زيت نباتي أخر خالي من الكولسترول* حسب الرغبة ..

*

]]> http://www.almrsal.com/post/388757/feed 0 http://www.almrsal.com/post/388357 http://www.almrsal.com/post/388357#respond Sun, 25 Sep 2016 06:50:00 +0000 http://www.almrsal.com/?p=388357 يعد حلى*الملفوف من أجمل الحلويات التي يفضلها الكبار قبل الصغار يوجد عدد من الطرق لتقديم حلى*الملفوف ايضا تختلف الحشو من الممكن أن يكون بالشكولاته أو الكريمة أو المكسرات المطحونة مع المهلبية أو الكاستر سوف نقدم اليوم حلى الملفوف المحشو بالنوتيلا المميزة من الوصفات السهلة سهلة التحضير .طريقة عمل حلى الملفوف بالنوتيلا.

المقادير والمكونات:

1- رقائق العجين الجاهزة المبردة.

2- كوب نوتيلا *بالبندق و الكاكاو .

3- قطه البندق المفرومة فرم خشن *او فستق و مكسرات*حسب الرغبة ممكن فول سوداني مفروم فرم خشن.

4- بيض مخفوق.

5- ملعقة صغيرة سكر خشن و بلورات السكر للتزيين.

طريقة عمل حلى الملفوف:



أولًا : قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت استدادًا للإحماء، احضري رقائق العجين وقومي بفرده على تربيزة المطبخ وقومي ببسط العجين ليكون 8\13 و يأخذ معك شكل مستطيل قبل ذلك لا تنسى أن ترشي الدقيق على سطح تربيزة المطبخ حتى لا يلتصق العجين، من ثم قومي برش البندق المفري قطع خشنة ثم افردي النوتيلا عليه ثم ضعي المكسرات فوقها أيضا.





ثانيًا: قومي بعد ذلك بلف العجين برقة حتى لا يتكسر معك ايضا احرصي أن يكون العجين في مستوى واحد ولا يحدث أي نتوءات بيه يكون على شكل ومستوى واحد كما هو موضح بالصورة السابقة.



ثالثًا: ثم اقطعي العجين نصفين بسكين حادة حتى لا تتكسر العجين معك من ثم قومي بلف قطع العجين بالشكولاتة على بعضها كما في الشكل السابق *على هيئة شكل دائري ثم قومي بدهنها بالبيض المخفوق من ثم رشي الوجه بالسكر الخشن سواء الأبيض أو البني قومي بوضع العجين على ورق زبده من ثم قومي بوضعها داخل الفرن المحمي سابقًا لمدة 22 دقيقة حتى تأخذ الشكل واللون الذهبي .



من ثم أخرجيها واتركيها لكي تبرد لمدة 20 دقيقة في حرارة الغرفة العادية من ثم قطعي حلى الملفوف و قدميها إما على العشاء أو ضعيها في لانش بوكس طفلك عند الذهاب للمدرسة أو قدميها مع القهوة اللذيذة قبل المغرب تستطعين أن تقديمها في أكثر من وقت مع أي مشروب مفضل لك يمكنك أن تقديمها لطفلك مع الحليب تكون وجبة متكاملة له ..

شاهد :



]]> http://www.almrsal.com/post/388357/feed 0 http://www.almrsal.com/post/387603 http://www.almrsal.com/post/387603#respond Thu, 22 Sep 2016 19:20:28 +0000 http://www.almrsal.com/?p=387603 تتعدد و تتنوع طرق تصنيع الحلويات على حسب نوع كل مطبخ و طريقته في التقديم يعد المطبخ الفرنسي من المطابخ المشهورة جدًا في طهي وإعداد الحلويات البسيطة والجميلة سوف نقدم كعكة الجبن والفراولة المميزة والجميلة والمحببة للأطفال والكبار معًا ..طريقة عمل كعكة الجبن والفراولة:

المقادير والمكونات:

1- جبن مخفوق.

2- كوب سكر .

3- بيض .

4- مربي الفراولة أو التوت الأحمر حسب الرغبة.

5-**بيلسبري مبرد كوكيز السكر ( نوع من عجين الكعك أو البسكويت الجاهز)

طريقة الإعداد:



الخطوة الأولى: يسخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، مع إحضار صينية 9\13 سم ودهنها بالسمن ، في وعاء قومي بتحضير عجين البيلسبري حسب التعليمات و الموجودة على العبوة من ثم قومي بفرد العجينة داخل الصينية المدهونة بالسمن.



الخطوة الثانية: في وعاء كبير قومي يخلط الجبن المخفوق مع السكر على سرعة متوسطة اضربيهم بالخلاط الكهربائي اليدوي بإتجاه واحد من ثم قومي بإضافة البيض و من ثم قللي سرعة المضرب من ثم قومي بوضع الخليط على العجينة السابقة قومي بتسويتها على العجين حتى تكون جميع الأجزاء في سوى واحد .



الخطوة الثالثة: على الأعلى قومي بإضافة المربي بشكل طولي كما هو موضح بالصورة السابقة يمكنك وضع المربي داخل كيس بلاستيك وقطع جزء منه وإنزال المربي لتأخذ الشكل السابق قومي بعمل خمسة خطوط مستقية .

الخطوة الرابعة: باستخدام السكين قومي بسحب خطوط المربى إلى الأعلى حتى تكون خلاف شكل الجبن المخفوق .



الخطوة الخامسة : قومي بوضع الكعكة داخل الفرن لمدة 55-60 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي من ثم إخراجها تركها 30 دقيقة لتبرد تم يتم وضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى و تقدم باردة مع مشروب القهوة اللذيذ .

ملاحظة : من الممكن استخدام أي نوع *غير*بيلسبري ، يمكنك استخدام أي نوع كوكيز جاهز أما بدون سكر أو سكر ، أما للجبن المخفوق ايضًا يمكن استخدام النوع قليل الدسم أو النوع عالي الدسم أو كامل الدسم حسب المحبب لك من الأفضل استخدام مربى الفراولة في حالة عدم التواجد ممكن مربى التوت أو الورد لإعطائك الشكل الجميل لا تنسى أن تقديمها مع القهوة في المساء ..

]]> http://www.almrsal.com/post/387603/feed 0 http://www.almrsal.com/post/386661 http://www.almrsal.com/post/386661#respond Wed, 21 Sep 2016 08:06:25 +0000 http://www.almrsal.com/?p=386661 تعد العصيدة من الحلويات و المأكولات الشعبية في الخليج وخاصة في جنوب السعودية والسودان واليمن يمكن تقديمها كنوع من الحلويات مع التمر او مع اللحم والمرق تختلف طريقة عمل العصيدة من مدينة إلى أخرى ومن دولة إلى أخرى حسب الإرث الثقافي لمكان المقدمة بيه سوف نتعرف في الأسطر المقبلة على طريقة عمل العصيدة على الطريقة السعودية المميزة جدًا:

طريقة عمل عصيدة التمر:

المقادير والمكونات:

1- سمن .

2- تم منزوع منه النواة.

3- ماء .

4- ملعقة ملح صغيرة ز

5- دقيق *حسب المقدار ليك لو كأس دقيق لازم له كأس ماء و هكذا.

طريقة الإعداد:

أولًا: *قومي بإحضار وعاء وضعي بيه الماء المناسب لحجم المقدار لديك وضعية على النار وضعيه عليه ذرة ملح قرب الغليان عند قرب الغليان قومي بإضافة التمر منزوع النواة من ثم ضعي الدقيق أو البر القصيمي حسب الرغبة.

ثانيًا: ابدئي بتقليب الخليط جيدًا لو كان الخليط غير سميك قومي بإضافة الدقيق و اتركيه على نار هادئة لمدة عشرة دقائق كاملة ثم افتحي الوعاء و قومي بالتقليب حتى يصبح المزيج متماسك .

ثالثًا: حركي الخليط في حركة دائرية في اتجاه واحد ثم قومي بوضع الخليط بوعاء خشبي أو وعاء فخاري وقومي بعمل حفرة عميقة في المنتصف وقومي بوضع التمر والمكسرات المحمصة فيها أو من الممكن أن توضعي الكريمة من ثم قومي بتذويب السمن عليهم .

رابعًا: قدمي العصيدة مع القهوة العربية واستمتعي بالطعم المميز

من الممكن الابتكار في صناعة العصيدة بعدة طرق من الممكن استبدال السمن بالزبد أو بزيت الزيتون وإضافة السكر البني أو السكر لإعطائها مذاق مميزة واستبدال التمر بالبلح أو تزينها في الأخير بالكريمة والشكولاتة والمكسرات المحمصة حسب رغبتك بإمكانك الابتكار و الإبداع في صناعتها كما تحبين و تفضلين ، ولكن يجب عدم الإكثار لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا لذلك من الممكن عمل العصيدة بالشوفان.



طريقة عمل العصيدة بالشوفان:

المقادير:*

1- ماء.

2- حبوب الشوفان.

3- ملح.

4- حليب منزوع الدسم لايت .

5- عسل ابيض.

طريقة الإعداد:*غلي الماء في قدر على النار من ثم إضافة حبوب الشوفان مع التقليب المستمر حتى يتم الغليان و يتصاعد البخار من ثم خفض درجة الحرارة وتغطية الوعاء و نترك العصيدة حتى تغلي على نار هادئة ونقلبها من وقت لأخر من ثم نضيف الملح ونتركها 10 دقائق ونقلبها حتى يصبح القوام متجانس وناعم ونصب العصيدة ونحفر حفرة بالمنتصف و نضيف الحليب منزوع الدسم و يسكب عليها العسل الأبيض و تقدم مع القهوة العربية المميزة.

]]> http://www.almrsal.com/post/386661/feed 0 http://www.almrsal.com/post/386147 http://www.almrsal.com/post/386147#respond Tue, 20 Sep 2016 05:20:06 +0000 http://www.almrsal.com/?p=386147 يعتبر طبق المندي من أشهر الأطباق اليمنية في حضر موت يتميز بيه أهل محافظة الباحة في جنوب المملكة العربية السعودية وهو من الأطباق المنتشرة في الجزيرة العربية بكثيرة ودول الخليج عامة يقدم بطرق و أشكال متنوعة يتكون من الأرز مع الدجاج أو اللحم بأنواعه السعرات الحرارية للطبق 471 سعره حرارية لكل 300 جرام يتميز الخليج العربي بالإبداع في تقديم أطباق المندي سواء بلحم الخروف أو لحم الماعز سوف نتعرف على طريقة عمل المندي بلحم الخروف في الأسطر المقبلة.طريقة عمل مندي لحم الخروف:



المقادير والمكونات:

1- لحم خروف بعظم حسب المقدار المطلوب.

2- أرز بسمتي طويل الحبه.

3- ملون غذائي حسب الألوان المحببة لك.

4- زبد حيواني.

5- بودرة مرق ماجي بيضاء.

6- زيت الزيتون او عباد الشمس.

7- مكعب عجل من ماجي *او شوربة العجل .

8- ملح حسب الرغبة .

9- بهار ابيض ، بهار مشكل حسب المقدار لديك.

10- فلفل اخضر .

11- بصل مفروم ناعم.

12- مكسرات محمصة حسب رغبتك كاجو لوز جوز فستق او صنوبر المفضل لك.

طريقة الإعداد:*في البداية قومي بنقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة من ثم نضعه بماء صافي مع ماء بخلاصة لحم العجل من ثم نضع البهار والكاري والماجي العجل و بودرة ماجي مع الزبده الحيواني حسب مقدار الطعام و من ثم نضع زيت الزيتون او عباد الشمس في وعاء و نحمر البصل حتى يصل للون الذهبي المطلوب ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع حتى يذبل من ثم نضع الأرز لكي يتحمص جيدًا و نترك الأرز بعدها على نار هادئة حتى لا يحترق ونضع*ماء اللحم**و تغلق جيدًا وتوضع داخل الفرن.

يتم وضه قطع لحم الخروف في وعاء وعلية الماء لمدة ساعة ثم نغير الماء ونغسل اللحم جيدا ونضع ورق الغار واللومي الأصفر والأسود والقرنفل والهال وعيدان القرفة و تسلق مع قطع لحم الخروف لتضيع رائحتها في وعاء أخر من ثم يسلق اللحم على نار هادئة لمدة دقيقتين .

نقوم بإشعال قطع الفحم الخشبية لان القطع الصناعية ضارة على مقلاة الفحم أو بوضعها على عين البوتاجاز ثم نفتح وعاء الأرز ونقوم بوضع الملونات بعد وضعها بالماء على الأرز ونحفر حفرة ونضع ورق الفويل من ثم نضع قليل من الزبدة والفحم فوقها والزيت و نغلق الوعاء بإحكام و نرفعها من النار يفضل أن يكون الوعاء من*الفخار*ليسهل دخول الفرن.

نضح ورق الفويل و نضع علية اللحم مع الزبد والزيت ونغلقه بإحكام ونضعه داخل الفرن على نار متوسطة من ثم نقلب الأرز جيدًا ونضعه بطبق التقديم وعلية قطع اللحم المحمرة من ثم نضع المكسرات حسب رغبتك و يقدم الطبق بجانب طبق فتة المكدوس مع الصلصة البيضاء و كوب من الحليب.



طريقة عمل فتة المكدوس:

المقادير:

1- لحم من لحم الخروف .

2- بصل.

3- ملح وفلفل وبهار.

4- مرقة ماجي .

5- خبر مقلي.

6- مكسرات حسب الرغبة أو المتوفر.

7- بقدونس مفري.

8- نصف كوب لبن زبادي

9- ثوم.

10- طحينة .

11- باذنجان

طريقة الإعداد:

قومي بتقطيع البصل بشكل ناعم جدًا من ثم ضعيه على المقلاة مع ملعقة سمنة والتقليب المستمر حتى الذبول من ثم نضيف اللحم و يقلى على نادر هادئة ونجهز قطع الباذنجان من ثم يضاف للحم ملاحظة تقطع الباذنجان قطع طويلة من ثم نضع كوب ماء من ثم إضافة البهار و الملح و نقلب وإضافة مرق ماجي ونتركها حتى تغلي لمدة عشرة دقائق و تكون جاهزة لتقديم.

نحضر وعاء أو صينية نضع الخبز المقلي ونضيف صوص الباذنجان وحبات الباذنجان واللحم و نضيف اللبن الزبادي و نخلط المزيج مع الثوم وتزين بالبقدونس المفري مع المكسرات والطحينة من الأعلى ..

]]> http://www.almrsal.com/post/386147/feed 0
__________________
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الطبخ, , المرسال

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الطبخ – المرسال سومية رشيدي مطبخ 0 10-05-2016 06:28 AM
الطبخ – المرسال سومية رشيدي مطبخ 0 10-04-2016 09:30 AM
الطبخ – المرسال سومية رشيدي مطبخ 0 08-07-2016 01:26 PM
الطبخ – المرسال سومية رشيدي مطبخ 0 04-19-2016 12:50 PM
الطبخ – المرسال سومية رشيدي مطبخ 0 04-18-2016 11:25 AM


الساعة الآن حسب التوقيت المغربي 10:42 PM

Rss  Rss 2.0 Html  Xml Sitemap  



Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd