العودة   المنتدى التعاضدي بالمغرب > شؤون حواء > مطبخ
 

مطبخ الاكلات العربية والغربية . طرق تحضير الاكلات الشعبية .خطوات تحضير الوجبات السريعة . أكلات هندية . أكلات صينية . أكلات تركية . آكلات عالمية . طريقة تحضير الاكلات العالميه . مقادير تحضير الاكلة العالمية . تحضير مأكولات رمضانية . مأكولات جاهزة للعيد . صور أطباق جاهزة للمناسبات الفخمة . شيف عالمي

« بسكويت الروزماري والمربى بطريقة سهلة | طريقة مفطح المندي بالفرن | ما هي جزيرة الصدف في اسطنبول ” سدف آدا “ »

طريقة مفطح المندي بالفرن

مفطح المندي من الأكلات السعودية التراثية التي توارثتها الأجيال ، وهو من أطباق الولائم الكبيرة التي يتم طبخها في الأعراس وعقيقة المولود كما يتم طبخ ذبيحة عيد الأضحى بهذه الطريقة

طريقة مفطح المندي بالفرن

مطبخ

طريقة, مفطح, المندي, بالفرن

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 07-16-2016, 11:49 PM
سومية رشيدي سومية رشيدي غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: May 2011
المشاركات: 13,895
معدل تقييم المستوى: 21
سومية رشيدي is on a distinguished road
افتراضي طريقة مفطح المندي بالفرن


مفطح المندي من الأكلات السعودية التراثية التي توارثتها الأجيال ، وهو من أطباق الولائم الكبيرة التي يتم طبخها في الأعراس وعقيقة المولود كما يتم طبخ ذبيحة عيد الأضحى بهذه الطريقة المميزة ، كان طبق مفطح المندي يطبخ في أفران المندي المحفورة في البر والتي يستخدم فيها الحطب أو الفحم مما يضفي على اللحم المشوي مذاقا خاص مميز ، ولكن هذه الطريقة أصبحت لا تناسب الحياة العصرية السريعة مما دفع كثيرين لطهي هذا الطبق في المنزل في الفرن ، ومع التطور العلمي استطاع من السهل شوي مفطح المندي في أفران كهربائية في المنزل بسهولة وبطعم رائع يذكرنا بشواء البر الممتع .

وقت التحضير : ساعة .
وقت الطبخ : ساعتين .

المقادير :
تيس بلدي وزن عشرة كيلو .
5 كيلو رز ( حوالي 22 كوب أزر طويل الحبة) .
مقادير التتبيلة :
3 علب لبن رايب .
ملعقتان كبيرتان طحينة .
بهارات مشكلة (هيل ، فلفل أسود ، زعفران ، بهارات لحم ، قرفة ، زنجبيل ) .
3 بصلات كبيرة .
زيت ذرة .
فلفل أخضر .

الطريقة :
يغسل اللحم بعد ال*** جيدا بالطحين والملح وقليل من الخل ، ثم يشطف بالماء ويصفى .

طريقة مفطح المندي بالفرن Wash-meat.jpg
يفرك لحم الذبيحة بالكامل من الداخل والخارج بالملح حتى يتخلل اللحم في جميع أجزائه .

طريقة مفطح المندي بالفرن Add-salt.jpg
نقوم بخلط اللبن الرايب مع البهارات المشكلة والطحينة والكركم والزعفران لتتبيل اللحم .

طريقة مفطح المندي بالفرن Prepare-marinade.jpg
يتبل اللحم بالخليط السابق ويدهن جيدا ليغطى اللحم بالكامل وتترك جانبا لمدة ساعة حتى تتشرب التتبيلة .

طريقة مفطح المندي بالفرن Marinating-meat.jpg
نبدأ خلال ذلك بتحضير خلطة الأرز وذلك بتقليب البصل في قليل من الزيت ويقلب حتى يذبل ، ثم تضاف البهارات المشكلة والكركم والملح وتقلب حتى يحمر البصل ويكتسب لونا ذهبيا .

طريقة مفطح المندي بالفرن Fry-onions.jpg
يضاف الأرز مع البصل المحمس في القدر ويقلب معا .
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=268418

طريقة مفطح المندي بالفرن Add-rice-with-onions
يضاف الماء المغلي للأرز ويقلب ، ثم يضاف الزبيب والفلفل الأخضر .

طريقة مفطح المندي بالفرن Add-water-to-rice.jp
يسخن البرميل الكهربائي لفترة قصيرة قبل وضع المندي على درجة حرارة 200 ، ثم يرص على الشبكة العلوية لقدر الأرز ويغلق القدر بإحكام مع قطعة قماش مبللة لحبس البخار ، ثم يترك اللحم لمدة ساعتين .

طريقة مفطح المندي بالفرن Cook-Meat.jpg
بعد انتهاء الوقت المحدد يترك الغطاء عشر دقائق ثم يرفع الغطاء ويخرج اللحم .
يسكب الأرز في صحن كبير ويرص عليه مفطح المندي ويزين بشرائح الليمون والطماطم ويقدم .

طريقة مفطح المندي بالفرن Present-Mandi.jpg

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
طريقة, مفطح, المندي, بالفرن

« بسكويت الروزماري والمربى بطريقة سهلة | ما هي جزيرة الصدف في اسطنبول ” سدف آدا “ »
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبسة لحم بالفرن بالصور, طريقة عمل الكبسة بالفرن همس الكون و عيونه أطباق رئيسية 0 04-04-2016 04:27 PM
دجاج بالفرن دايت ، طريقة عمل دجاج بالفرن للرجيم ، وصفة عمل دجاج بالفرن للتخسيس همس الكون و عيونه أطباق رئيسية 0 02-12-2016 04:25 PM
خطوات تحضير المندي بالفرن , المندي بالفرن , كيفية عمل المندي بالفرن همس الكون و عيونه أطباق رئيسية 0 01-26-2016 01:32 PM
شيش طاووق بالفرن , طريقة تحضير شيش طاوق بالفرن همس الكون و عيونه أطباق رئيسية 0 06-02-2015 12:26 PM
المندي الحضرمي بالفرن من مطبخ الشيماء samira أكلات و أطباق شعبية 0 04-07-2014 08:26 AM


الساعة الآن حسب التوقيت المغربي 06:12 PM

Rss  Rss 2.0 Html  Xml Sitemap  



Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd