العودة   المنتدى التعاضدي بالمغرب > شؤون حواء > مطبخ
 

مطبخ الاكلات العربية والغربية . طرق تحضير الاكلات الشعبية .خطوات تحضير الوجبات السريعة . أكلات هندية . أكلات صينية . أكلات تركية . آكلات عالمية . طريقة تحضير الاكلات العالميه . مقادير تحضير الاكلة العالمية . تحضير مأكولات رمضانية . مأكولات جاهزة للعيد . صور أطباق جاهزة للمناسبات الفخمة . شيف عالمي

« كتاب حلويات بالفاكهة | ملف كامل عن تحضير مشتقات الحليب بمناسبة شهر رمضان | حصريا ومجانا كتاب لك لجميع وصفات الاطباق الشرقية والحلويات »

ملف كامل عن تحضير مشتقات الحليب بمناسبة شهر رمضان

مطبخ

مشتقات, الحليب, بمناسبة, تحضير, رمضان, كامل

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #21  
قديم 08-07-2011, 07:03 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

فلان بالارز



المقادير:


- 250غ ارز اصفر
- 2 اكياس فاني
- 150غ سكر سنيدة
- قليل من القرفة
- ربع كاس ماء زهر
- 6 بيضان
- لتر حليب
- قليل من الملح
- 150غ زبيب

مقادير الكراميل:

- 100غ سكر سنيدة
- ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير:

1- في كسرولة يسلق الارز نصف سلقة في قليل من الماء، يصفى ويعاد الى الكسرولة ليكتمل سلقه مع الحليب وقليل من الملح، ثم يترك فوق النار حتى يجف الحليب

2- في اناء يطرب البيض، سكر الفاني, القرفة، ماء زهر، يخلط الكل بطراب يدوي
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1633

3- يضاف الارز البارد، الزبيب، ويمزج الكل جيدا

4- لنحصل على الكراميل يذاب السكر مع الخل ويترك فوق النار حتى يبح سائلا ولنه بنيا، يفرغ الكراميل في انية الفلان خاصة بالفرن، وتوضع داخل طبف الفرن به ماءساخن (حمام مريم)

5- يفرغ خليط البيض والارز فوق الكراميل ثم يدخل الى الفرن ساخن لمدة 30 دقيقة.

6- يوضع الفلان في الثلاجة حتى يبرد، يقلب في طبق التقديم ويزين بقطع الفواكه.

ملاحظة:

للتاكد من نضج الفلان يدخل السكين ويخرج نظيفا.
رد مع اقتباس
  #22  
قديم 08-07-2011, 07:03 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

فلان بالقهوة



المقادير:


-نصف لتر حليب
- 3ملاعق كبيرة سكر
- كيس صغير من مسحوق الفلان
- ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة السريعة الذوبان (نسكافه)

طريقة التحضير:

1- في انية صغيرة يخلط مسحوق الفلان والقهوة

2- يصب الحليب في كسرولة ويوضع على نار هادئة ليدفأ قليلا
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1634

3- يضاف اليه خليط السكر مع التحريك بالطراب اليدوي

4- يترك الخليط فوق النار حتى الغليان معالتحريك

5- يفرغ الفلان في انيات صغيرة ويترك ليبرد قليلا، ثم يدخل الى الثلاجة

6- عند التقديم يزين الفلان حسب الذوق
رد مع اقتباس
  #23  
قديم 08-07-2011, 07:03 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

كريم كراميل



المقادير:

- لتر حليب
- 6 بيضات
- 4 اصفر البيض
- 2 اكياس فاني
- 8 ملاعق سكر
- 180غ سكر سنيدة للكراميل

طريقة التحضير:

1- في كسرولة على نار يفرغ الحليب، السكر زالفاني ويترك حتى الغليان، يزال من فوق النار ويترك جانيا ليدفأ

2- في اناء يخلط البيض مع اصفر البيض، ثم يضاف الحليب الدافيء، مع التخليط بالطراب اليدوي حتى يتجانس الكل.

3- في كسرولة اخرى يوضع سكر سنيدة على نار هادئة حتى يصبح سائلا ولونه بنيا (الكراميل).

4- في انية الفلان يفرغ الكراميل، ثم يوضع في طبق فرن بيه ماء ساخن، ثم يضاف خليط الحليب والبيض الى الكراميل.

5- يدخل طبق الفلان الى الفرن لمدة 45 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن (حمام مريم)
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1635

6- يخرج الفلان من الفرن, يترك يبرد ثم يدخل الثلاجة، عند تقديمه يزين بالكراميل، قشدة الشانتي وحبات الكركاع (اختياري).
رد مع اقتباس
  #24  
قديم 08-07-2011, 07:03 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

لاموس بالحليب والشكلاط



المقادير :

-كيس من بودرة القشدة الشانتيي (95غ)
- كأس كبير من الحليب البارد
- 150غ من الشكلاط
- قليل من حبوب الشكلاط للتزيين
- ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:

1- يفرغ محتوى كيس بودرة الشانتيي في اناء، يضاف كأس الحليب البارد, ثم يمزج جيدا.

2- يخفق خليك الحليب والقشدة بخلاط كهربائي حتى يتكاتف ويتضاعف حجمه,

3- بواسطة حمام (مريم) يذاب الشكلاط، ثم يضاف الى الخليط الاول ويخلط الكل بعناية

4- تدخل لاموس الى الثلاجة مدة 30 دقيقة.
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1636

5- في كؤوس التقديم توضع قليل من حبوب الشكلاط ثم لاموس وتزين بالشكلاط المحكون ورقائق اللوز وتقدم باردة.
رد مع اقتباس
  #25  
قديم 08-07-2011, 07:04 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

لاموس بالكيوي



المقادير:

- كيس من بدرة قشدة الشانتيي
- كأس كبير من الحليب البارد
- 3 ملاعق كبيرة سكر سنيدة
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1637
- 4 حبات كيوي

طريقة التحضير:

1- تفرغ قشدة الشانتيي في اناء, يضاف الحليب، ثم يخفق بالطراب الكهربائي حتى يتكاتف ويدخل الى الثلاجة.

2- تقشر حبتان من الكيوي، ثم تطحن مع السكر بالخلاط الكهربائي وتخلط مع القشدة الباردة.

3- عند التقديم تصب الموس الكيوي في كؤوس وتزين بدوائر حبات الكيوي المتبقيتان.

ملاحظة:

تحفظ جميع انواع لاموس في الثلاجة لحين استهلاكها.
رد مع اقتباس
  #26  
قديم 08-07-2011, 07:04 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

حلوى بالارز ولاموس الشكلاط



المقادير:


- لتر حليب
- 2 اكياس صغيرة من الفلان
- 250غ ارز اصفر
- 120غ سكر سنيدة
- 100غ زبيب
- 100غ لوز مسلوق ومقلي
- ملعقة كبيرة زبدة
- عود قرفة
- قشرة برتقالة محكوكة رقيقة
- علبة من القشدة الطرية
- 150غ شكلاط
- قليل من رقائق اللوز
- قليل من الملح

الكراميل:
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1638

- 100غ سنيدة
- ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير:

1- في طنجرة يسلق الارز في كاسين كبيرين من الماء، قليل من الملح، عود القرفة وملعقة من الزبدة, يصفى الارز ويترك جانبا,

2- تخلط اكياس الفلان مع سكر سنيدة وتمزج بالحليب، ثم توضع فوق النار حتى الغليان.

3- يزال الفلان من فوق النار يضاف الارز، قشرة البرتقال والزبيب، ثم يخلط الكل.

4- في كسرولة وعلى نار هادئة يوضع السكر والخل ويحرك حتى يصبح سائلا بنيا (كراميل).

5- يفرش ورق السلفيريزي في انية الكيك، ثم يصب فوقه الكراميل، اللوز المقلي والمهرمش، ثم خليط الارز والفلان، يبسط بظهر الملعقة، ثم يدخل الى مجمد الثلاجة مدة ساعة.

6 تخفق القشدة الطرية بطراب كهربائي حتى تتكاتف ويتضاعف حجمها، يضاف اليها الشكلاط المذاب في حمام مريم، يخلط الكل جيدا لنحصل على لاموس الشكلاط.

7- تخرج انية الارز من المجمد تصب فوقها لاموس الشكلاط وبظهر الملعقة وتعاد الى المجمد لحين تقديمها,

8- عند التقديم تقلب الحلوة في طبق مناسب، يزال لها الورق لتزيين برقائق اللوز.

ملاحظة:

يمكن تعويض لاموس الشكلاط بلاموس الفريز او الفاني.
رد مع اقتباس
  #27  
قديم 08-07-2011, 07:04 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

كوكتيل الفواكه بالحليب المركز (نستله)
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1639



المقادير:


- علبة من الحليب النركز المحلى (نستله)
- نصف كأس صغير عصير الحامض
- 100غ كركاع مهروش
- 100غ لوز مقلي ومهروش
- 100غ زبيب مقطع
- 100غ تمر مقطع
- 100غ مشمش مجفف مقطع
- قليل من رقائق اللوز للتزيين

طريقة التحضير:

1- تقطع الفواكع الى مكعبات صغيرة، ثم تلط في اناء.

2- في اناء اخر يخلط الحليب المركظ مع عصير الحامض، ثم يدخل الثلاجة.

3- في كؤوس التقديك يوضع قليل من خليك الفواكه، ثم يصب فوقه خليط الحليب والحامض

4- تزين الكؤوس بقليل من رقائق اللوز والكركاع والزبيب
رد مع اقتباس
  #28  
قديم 08-07-2011, 07:05 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

المهلبية بالكراميل



المقادير:


- 4 كؤوس كبيرة حليب
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1640
-5 ملاعق كبيرة سكر سنيدة
- ملعقتان كبيرتان ماء زهر
- 50غ زبيب
-100غ لوز مسلوق ومقلي
-
الكراميل:

6 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقتان كبيرتان خل

طريقة التحضير:

1- في كسرولة يخلط النشا مع الحليب البارد ويحرك جيدا.

2- يضاف السكر الى الحليب، ثم يوضع فوق نار هادئة، يضاف مائ الزهر، الزبيب مع التحريك حتى يتختر الخليط، ثم تزال الكسرولة من فوق النار.

3- في نفس الوقت في كسرولة اخرى يذاب السكر مع الخل فوق نار متوسطة حتى يتغير لونه ويصبح بنيا.

4- في انية يصب قليل من الكراميل وقليل من اللوز المهرمش وخليط الحليب، ثم تدخل الثلاجة.

5- في صحن التقديم تقلب المهلبية تزين بالزبيب وتقدم باردة.
رد مع اقتباس
  #29  
قديم 08-07-2011, 07:05 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

مهلبية بالفواكه لجافة



المقادير:
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1641

- لتر حليب
- 6 ملاعق كبيرة سكر سنيدة
- 6 ملاعق كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
- 100غ تمر
- 100غ شريحةكرموس مجفف(التين)
- 100غ مشمش مجفف

طريقة التحضير:

1- في كسرولة يخلط النشا بالحليب البارد ويحرك جيدا

2- يضاف السكر الى الحليب، ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتختر الخليط، تزال الكسرولة من فوق النار

3- تصب المهلبية في انية التقديم، ثم تدخل الثلاجة لحين تقديمها

4- يقدم الطبق باردا ومزيننا بالفواكه حسبالرغبة
رد مع اقتباس
  #30  
قديم 08-07-2011, 07:05 AM
الصورة الرمزية samira
samira samira غير متواجد حالياً
 
تاريخ التسجيل: Aug 2011
العمر: 39
المشاركات: 28,777
معدل تقييم المستوى: 36
samira is on a distinguished road
افتراضي

القشدة بالفواكه





المقادير:

6- صفار البيض
- 100غ سنيدة
- ملعقة كبيرة دقيق او نشا احسن
- لتر حليب
- قليل من ماء زهر
- قليل من حبات الكركاع للتزيين
-قليل من حبات الزبيب للتزيين

طريقة لتحضير:

1- في اناء يوضع صفار البيض والسكر، يطرب بخلاط كهربائي، ثم يضاف ماء الزهر
الموضوع الأصلى من هنا: المنتدى التعاضدي بالمغرب http://www.mutuellemaroc.ma/vb/showthread.php?p=1642

2- يسخن الحيب، ثم يضاف الى الاناء الاول مع التخليط المستمر بالطراب الكهربائي

3- يوضع الكل فوق نار هادئة مع التحريك دائما حتى الحصول على قشدة لينة وخاترة

4- تصب القشدة في كؤوس او زليفات صغيرة، تترك لتبرد قليلا، ثم تدخل الثلاجة وتقدم باردة ومزينة بحبات الكركاع والزبيب.
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مشتقات, الحليب, بمناسبة, تحضير, رمضان, كامل

« كتاب حلويات بالفاكهة | حصريا ومجانا كتاب لك لجميع وصفات الاطباق الشرقية والحلويات »
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
بكتيريا مشتقات الحليب تساعد في منع السمنة والحد من الالتهابات سومية رشيدي وصفات و أكلات للرجيم و الرشاقة 0 07-04-2016 07:26 AM
كيفية تجنب السمنة فى رمضان ، اكلات للدايت فى رمضان ، الحمية في رمضان سومية رشيدي وصفات و أكلات للرجيم و الرشاقة 0 04-08-2016 12:27 PM
كيفية تتجنب السمنة فى رمضان ، الحمية في رمضان ، نظام غذائي فى رمضان سومية رشيدي وصفات و أكلات للرجيم و الرشاقة 0 03-23-2016 01:25 PM
تقرير حول ما مشتقات النفط - ماهي مشتقات النفط - مشتقات النفط marwati البحوث العلمية و الأدبية و الخطابات و السير الذاتية الجاهزة 0 08-25-2015 09:29 AM
مشتقات الحليب الخالي الدسم للرشاقة،رشاقة الجسم بمشتقات الحليب،فوائد الحليب للتخلص من سومية رشيدي وصفات و أكلات للرجيم و الرشاقة 0 12-02-2014 02:50 PM


الساعة الآن حسب التوقيت المغربي 07:26 PM

Rss  Rss 2.0 Html  Xml Sitemap  



Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2010, Jelsoft Enterprises Ltd