ذكرت احدى الدراسات ان لجذر
الكونجاك يحتوي على نسبة بروتين ما يقرب من 5٪ إلى 10٪. مع ما مجموعه 16 نوعا من الأحماض الأمينية ، وسبعة من الأحماض الأمينية الموجودة في جذر
الكونجاك هي الأحماض الأمينية الأساسية ، التي يتطلبها جسم الإنسان لأنها لا يمكن أن تنتج داخليا ، كما ان جذر
الكونجاك يحتوي على عدد من المعادن الأساسية أيضا ، ويحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس ، كما ان
الكونجاك من الأغذية القلوية التي توفر العديد من العناصر الغذائية للجسم ، أنه يحتوي على الماء والبروتين ، والكربوهيدرات ، والدهون والصوديوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الفوسفور ، النحاس ، الزنك ، فيتامين a، فيتامين e ، فيتامين d وفيتامين b1، فيتامين b2 ، وفيتامين b6، وفيتامين b12 وفيتامين c، بانتوثينات ، النياسين ، والأحماض الدهنية ، وحمض الفوليك والألياف الغذائية