تسجيل جديد

الفلافل الشاميه بطريقتي

الفلافل الشاميه وبطريقتي ======================= فوائد الفلافل ======= الفلافل من الأكلات الشعبية الرخيصة والمغذية المنتشرة في بلدان الشرق الأوسط، وهي تؤكل غالباً في سندوتيش يضاف إليها بعض الخضار والطحينة، وتحتوي على

أكلات و أطباق شعبية>الفلافل الشاميه بطريقتي
samira 10:40 AM 06-18-2014
الفلافل , الشاميه , بطريقتي

الفلافل الشاميه بطريقتي

الفلافل الشاميه بطريقتي

الفلافل الشاميه بطريقتي images?q=tbn:ANd9GcT



الفلافل الشاميه بطريقتي 9382_01219920007.png

الفلافل الشاميه وبطريقتي

=======================

فوائد الفلافل

=======

الفلافل من الأكلات الشعبية الرخيصة والمغذية المنتشرة في بلدان الشرق الأوسط، وهي تؤكل غالباً في سندوتيش يضاف إليها بعض الخضار والطحينة، وتحتوي على مكونات تملك مواصفات غذائية عالية مثل:

الحمص الشامي والفول المدشوش

وهما يحتويان على نسبة جيدة من البروتينات التي تساهم في بناء خلايا الجسم وفي تجديدها، كما تدخل البروتينات في تركيب الأنزيمات وفي تشكيل الوحدات المناعية وفي الكثير من المركبات الحيوية التي تشكل ركناً في كل خلية.

كما يوجد في الحمص والفول مجموعة واسعة من المعادن خصوصاً الكلس والبوتاسيوم والمغنيزيوم، التي تشارك في بناء العظام، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات في مقدمها فيتامينات المجموعة ب المهمة جداً لإنجاز العمليات الاستقلابية وعمل الجهاز العصبي.

ومن مميزات الحمص والفول أنهما غنيان بالألياف الغذائية التي تخفض مستوى الكولسترول في الدم وتنشط وظيفة الأمعاء.

المقادير

=====

4 أكواب حمص شامي

كوب حمص مدشوش

رأس بصل أبيض كبير

نصف كوب بقدونس مفروم

نصف كوب كزبره خضراء مفرومه

كوب كراث مفروم

5 فصوص ثوم كبيره

ملعقتين كبيره شبت مفروم

نصف حبة فلفل أخضر وأحمر بارد او حار او رومي حسب الرغبه

ملعقه صغيره من الملح +كمون +فلفل أسود +كزبره ناشفه



ملعقه كبيره بيكنج بودر+بيضتان +نقاط خل أبيض+سمسم



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792245951.jpg

الطريقه

الفلافل الشاميه بطريقتي 1188676lfbtkiltp4.gi



ينقى الحمص الشامي والحمص المدشوش من الأوساخ والشوائب ويغسل ويوضع في وعاء بلاستيك كبير وينقع في الماء من الليل إلى الصباح ثم يصفى من الماء وتنظف الخضار وتوضع جانبا

نحضر ماكينة فرم اللحم ونضعها على الفتحات الناعمه

نبدأ بوضع قليل من الحمص وقليل من الخضار حتى الإنتهاء من فرم الكل

نخلط الجميع مع إضافة البهارات والملح إذا كانت الكميه كبيره نبدأبوضع مقدار يكفي في كيس بلاستيك ونقفل عليه بالآله ونضعها في الفريزر لحين الإستعمال



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792246032.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792246123.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792246366.jpg

عند القلي يوضع الزيت في مقلاه عميقه وصغيره وزيت غزير وتوضع المقلاه على نار وسط ثم يتم وضع البيكنج بودر والبهارات والملح على عجينة الطعميه

ثم يوضع البييض ونقطتين خل وذلك لتلافي زفرة البيض ويمكن الإستغناء عن البيض

ولكن زيادة الخل إلى نصف ملعقه صغيره لتصبح الفلافل ناشفه وهشه

ملحوظه(الحمص الشامي ألذ من الفول وأخف في هشاشة العجين بعد القلي)



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792535532.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 140279253563.jpg

عند القلي تؤخذ قطعه من العجين بحجم الليمونه الصغيره وتشكل إما براحة اليد بعد تبليلها بالماء وتفرد على شكل دائري ويوضع عليها قليل من السمسم وتوضع في الزيت

الساخن أو بآلة الطعميه

الفلافل الشاميه بطريقتي rDAkds09090744.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 140279253574.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792535765.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792535836.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 140279273261.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792732692.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792732763.jpg

بعد القلي تخرج من الزيت وتوضع على ورق النشاف لامتصاص الزيت ثم تقدم في طبق وتقدم مع سلطة الطحينه وطبق السلطه وبطاطس مقليه شرائح أو بطاطس شيبسي

الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792732824.jpg

الشكل النهائي للفلافل

الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792732885.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402792732956.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 1402793697531.jpg



الفلافل الشاميه بطريقتي 140279369762.jpg

وصحه وهنا على أبدانكم

الفلافل الشاميه بطريقتي 229184.png



المصدر: منتدى عدلات النسائي

المصدر : المنتدى التعاضدي بالمغرب - من قسم : أكلات و أطباق شعبية



جديد قسم : أكلات و أطباق شعبية

Up

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML