أطباق الجمبري من المأكولات البحرية الفاخرة والمغذية والغنية بالكالسيوم والبروتينات واليود والفوسفور والأملاح المعدنية. فما*رأيكم اليوم بتجربة طبخ
الجمبرى المجمد؟*إليكم الطريقة :
المكونات:
- كيلو من الجمبري كبير أو صغير الحجم مقشر ومنظف ومجمد.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخل.
- ملعقة من نشا الذرة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الشبت أو البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة من الثوم المهروس.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
– نخرج كمية الجمبري التي ننوي طهيها قبل نصف ساعة من الفريزر.
اقرأ ايضا:
نصائح للتغلب على الخلافات الزوجية في رمضان
– ننتظر حتى يذوب الثلج عنه تمامًا.
– نغسل الجمبري بماء يحتوي على القليل من الملح ثم نعيد غسله مرة أخرى بالماء الجاري.
– نترك الجمبري حتى يجف قليلاً ويتصفى من الماء، ليكون جاهزا للقلي.
– نضع الجمبري في وعاءٍ ثم نضيف الكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والثوم وملعقة من الزيت النباتي.
– نقلب الجمبري جيدًا حتى تتوزع عليه خلطة النقع تماما.
– نضع الدقيق وملعقة النشا معًا في وعاءٍ مع رشة صغيرة من الملح ونقلب المكوّنات جميعها معا.
اقرأ ايضا:
4 آلاف دولار ثمن قطعة من كعكة زفاف الأميرة ديانا
– ثم نضع الجمبري في الدقيق و نقلبه جيدًا حتى يتغلف بالخليط تمامًا.
– نسخن زيتًا نباتيا في وعاء عميق، ونضع الجمبري فيه، ونتركه مدّة سبع دقائق حتّى يكتسب لونا ذهبيا وطبقة مقرمشة.
– نضع الجمبري في طبق التقديم، و نزينه بالشبت أو البقدونس المفروم، و نقدمه إلى جانب صلصات التغميس المختلفة، كصلصة التاراتور، أو*صلصة ورشستر، أو صلصة الصّويا صوص، أو صلصة ثمار البحر مع الكريما الحامضة.
*